• 文章露天打边炉,肉嫩无膻︱荔枝沟东方盐焗羊体验
  • 露天打边炉,肉嫩无膻︱荔枝沟东方盐焗羊体验

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在海南,菜肴主要以猪肉、鸡肉为主,因为牛羊肉热量比较高,在海南炎热的天气不适合经常吃,但是不可否认,羊肉的营养价值比猪肉、鸡肉高很多,偶尔一餐,可以达到很好的滋补效果。



三亚的羊肉店也很多,不过市中心的羊肉消费小贵,这家店距离市中心也就10分钟左右,只为吃个痛快满足,可以来这里—东方盐焗羊肉店。



餐厅比较显眼也好定位,荔枝沟师部农场路路口斜对面,有一个被三角梅栅栏遮掩的地方,花开得簇拥鲜艳。餐厅外面空地宽敞,停车也方便安全。



200多平米的场地,干净整洁,由绿植盆栽围住成一个大的长方形,提供20张火锅大圆桌,可以容纳150人左右同时就餐。全露天用餐,是海南本地的一种餐饮习惯,吹着清凉的自然风,可以肆无忌惮的谈笑风生。



在这里,可以品尝这里有名的盐焗乳羊和乳羊打边炉。盐焗乳羊不是所有地方都有卖的,做工比较繁杂,所以,这家店的食材才显得珍贵,乳羊选的是三个月大的海南黑山羊,以散养为主,身体健硕,肉质鲜嫩有劲道,无膻味,可以带皮吃。



刚开始,我们还担心膻味太重会吃不了多少,没想到上菜之后,不仅吃了很多羊肉,还喝了一大碗羊汤,这一顿吃得赞不绝口。





我们8个人点了一份新鲜的打边炉生羊肉,加了炸腐竹、羊血、木瓜和山药配菜,另外点了盐焗羊、炸羊排、酸瓜炒羊内脏,这一顿平均每人¥110元左右。



这羊肉汤里加了木瓜山药,营养又滋补,汤汁浓郁,浓而不腻,香甜可口。



加上足量的调料(辣椒、姜蒜蓉、橘子、酱醋、花生酱),酸甜辣混着吃,大快朵颐。



盐焗羊,是一道难得的美味,制作过程不易,首先准备好配料将羊排腌好,再将海盐入锅,开小火炒热。



海盐炒至棕黄色,大约温度在250度左右的时候关火。铺平,关盖,开中大火,45分钟。这样闷出来的羊排,入味、鲜嫩,还有劲道。



炸羊排炸得色泽诱人、外酥里嫩,很香,吃起来不觉得干柴。



酸瓜炒羊内脏,酸瓜是海南的特产腌菜,具有健胃消食的功效,与羊内脏拌炒,还有去膻的作用,所以,搭配着吃,酸甜爽口,很开胃。



餐厅一般是下午17点开始摆桌,这时候太阳也快下山了,气温怡人,客人也慢慢多了,有来吃便饭的外地人,也有一边光着膀子一边吃的本地人,吃得这么轻松随性,在美味面前,吃得开心最重要。



羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。



羊肉富含高蛋白、低脂肪、含磷脂多,比猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量也少,因此,夏季也可以吃羊肉,只要适量吃就不怕上火。


编辑:董芬芬


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