• 文章敞亮干净,鲜味食足︱阿彬川味海鲜体验
  • 敞亮干净,鲜味食足︱阿彬川味海鲜体验

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来海南旅游的游客,都会关心的问题——去哪里吃海鲜?




在三亚,吃海鲜客流量最多的地方,除了万人海鲜广场、春园海鲜广场,就是第一市场海鲜加工店。



第一市场海鲜种类繁多,明码标价,公平秤对比,绝对靠谱。又位于市中心繁华地段,方便购物、吃饭和逛街。



那么,在第一市场哪里吃海鲜比较好吃划算?哪家店的环境好?哪家店比较干净呢?



在当地朋友推荐下,我们认识了阿彬川味海鲜的老板。老板是海南人,我们都叫他阿彬。


在海南,通常有这样亲切的叫法,如果对不知名的人,都会亲切的叫阿弟阿妹,如果知道名字就在名字前面叫阿什么这样子。



取这样的店名,不仅让海南人觉得亲切,也方便游客记住名字。


阿彬川味海鲜加工店,就在菜市场大门斜对面二楼。听朋友说这家店诚信、口碑好、川味海鲜做得很好。




我们去吃海鲜的时候,刚好是他们乔迁第一天开张,刚开始还以为是新店开业,楼道里摆放着清香漂亮的花篮,餐厅环境也是格外的清新和洁净。



详问之后得知,阿彬家的海鲜开了已经有9年了,之前在春园广场搬迁到这里的一楼营业,随着生意好,收入高,对场地的需求也比较大,所以现在搬到二楼来了。



二楼位置清净也通风凉快,布局合理,用餐环境也不错。




餐厅面积660平米,包含9个包厢,每个包厢以海鲜名命名;大厅摆放9张圆盘桌、12张四方桌,餐厅可以同时容纳两百余人。桌椅全部是木制的,为餐厅增加清凉的视觉效果。


餐厅招牌菜


盐焗鸡



盐焗鸡︱起源广东,是一道特色传统粤菜系客家菜,原材料是鸡和盐等,口味咸。制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。


现已成为享誉国内外的经典菜式,尤其在海南得到了广传。



通常选一只当地散养的走地鸡,两斤左右重量,把用配好调味料淹制好的光鸡用锡纸包好,锡纸起到吸干水分、锁住营养的作用。


接着,放入炒制好的砂锅盐堆里,这里选的是粗海盐,经过加工不含杂质的老盐,富含大量的钙、镁等微量元素。鸡焗制1小时左右而成。通过盐堆的温度把鸡闷熟,盐味充分渗透到鸡肉里。



因此,盐焗鸡不但是一美味,而且十分健康,对人体大有好处。有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。



金蒜龙虾



金蒜龙虾︱龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富,并且胆固醇含量极少,是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。



龙虾头可以椒盐也可以煮粥,如果蒸着吃,得切开虾身,撒上金蒜,才能很好的入味,同时保留它的原质原味。口感香浓,肉质紧实有弹性。


第一次吃到虾膏,味道与蟹膏差不多,但是腥味没有蟹膏重。



蒜香三点蟹



蒜香三点蟹︱不同的季节吃不同的蟹,现在是春季,三点蟹此时蟹肉肥美,口感极佳。


螃蟹是海鲜中的极品,又好吃又好玩,吃蟹很讲究的,懂吃的人才能吃到更多的肉,慢慢把蟹身掰开,轻轻地用筷子捅,把藏在壳里的肉捅出来,吃起来有点麻烦,但是每吃到一口蟹肉,都会很有成就感。



吃海鲜不用担心腥味,因为海南有秘制调料(原料有小橘子、蒜末、香菜、葱花、酱油和醋),具有去腥提鲜助开胃的功效。蘸着调料吃,入口清香,回味无穷。


白灼野生海虾



白灼野生海虾︱野生海虾是一道色香味俱全的佳肴,肉质松软,易消化,营养丰富。



灼,是传统的一种烹饪技法,它可以在不改变食材本味的前提在,使食材达到爽、嫩、滑的境界。白灼即用滚烫的白开水把虾烫熟,直接食用。所以虾肉略腥,这时候,海南调料就发挥了巨大的作用。



老板还教我们如何辨别海虾和养殖虾的区别,虾壳光滑平顺则是养殖虾,反之粗糙膈手的就是野生海虾。


蒜蓉粉丝蒸扇贝



蒜蓉粉丝蒸扇贝︱粉丝的Q弹、扇贝肉的香甜,使人食指大动。蒜蓉粉丝蒸扇贝营养十分丰富,高蛋白、低脂肪,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效,特别适合夏季食用。



海南一年如夏,天气炎热,吃这样的海鲜,吃多也不担心上火。





此外,我们还点了几样其他家常菜,味道也很赞。我们一行8人,这一顿下来,人均价格在80-100元左右,属于大众消费能接受的范围之内。




结账的时候,阿彬老板说,这个时候来吃海鲜最划算了,价格相对便宜,待到五月份中旬休渔期,所有的海鲜价格都会涨价,“物以稀为贵”嘛,所以,想吃海鲜的时候,可以参考当地人的建议,为你的旅行省一笔冤枉钱。


编辑:董芬芬

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