三亚海鲜攻略7_常见海鲜种类介绍（贝）

贝，是专业的叫法，海南人俗称为“螺”。肉可以吃，壳可以做装饰，早期人类还把它当做货币使用。肉质肥美小个，一口一个根本停不下来。

芒果螺

其实就是花甲，“芒果螺”是海南人对其的惯用称呼，因为其外壳有些像挂在树上的芒果，于是它就这么被叫着端上了人们的餐桌。一般的做法是拿来炒，做汤也适合。

海白

一种海里蛤蜊的一个种类，因其贝壳为白色而称之为海白。在海南，常被作为汤底料，冬瓜海白汤，和冬瓜搭配，做出的汤鲜甜可口。

蛏子

常见的海鲜食材，贝壳脆而薄呈长扁方型，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜。一般用辣椒、食用油做辣炒蛏子。

鸡腿螺

俗称“美人腿”，为海南特产贝类海鲜。入口清甜，螺肉紧实，有嚼劲，能让人在嘴里充分地嚼出螺的鲜和香来，别具一格。常用来清蒸或干炒。

花螺

外壳呈螺旋状，有条状斑点。肉质鲜美、酥脆爽口，辣炒非常美味。

七彩贝

一种浅海贝类产品，因其壳多彩而得此名。七彩贝肉质松软，一般用来辣炒或煮汤。

扇贝

肉质鲜美紧致，营养丰富。一般做成粉丝蒜蓉蒸扇贝，在饭馆餐厅里非常受欢迎。

带子

名贵的海产品之一，北方称鲜贝。其肉质幼嫩，做法多样，蒸、炒、油泡皆宜。本地蒜蒸为多。

生蚝

生蚝肉肥爽滑、味道鲜美，虽然可以生食，但是如果不新鲜容易引起食物中毒。本地人的夜宵菜单里常有烤生蚝，加蒜蓉烤或者用蒜蒸，非常美味。

鲍鱼

一种原始的海洋贝类，只有半面外壳，壳坚厚、扁而宽，壳内侧紫、绿、白等色交相辉映。其肉质细嫩，鲜而不腻；营养价值极高，具有滋阴补阳，止渴通淋的功效。一般用来蒜蓉清蒸。

结语

不同的贝都有它独特的口味，如果觉得一种贝好吃，不要止步于此，多吃多试，你会发现打开了一扇新世界的大门。