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  • 攻略三亚本地人教你如何挑海鲜︱食材精选
  • 三亚本地人教你如何挑海鲜︱食材精选




到美丽的三亚旅游,自然不会错过海鲜大餐。海鲜味道鲜美,营养丰富。但是种类繁多,令人目不暇接。



如何能够尽享美味,又吃得健康呢?本文为大家提供包括最常见的鱼、虾、蟹、贝等海鲜的挑选方法。


本文由三亚当地的旅游资讯平台“三亚之星旅游网”原创制作。版权所有,已获授权发布。



鱼类



鉴别鱼是否新鲜的关键,在于鱼的体表和鱼鳃。


1、观鱼眼,鲜鱼的眼膜饱满凸出且健全透明清亮;而不新鲜的鱼,其眼膜一般布有血丝,眼球浑浊且眼珠不凸出。


2、摸鱼身,体表要新鲜,不畸形,无伤痕和不明粘液。


3、鱼鳞片紧实,鱼肚不破。


4、掀开鱼鳃,若是鲜红的则为鲜鱼;若鱼鳃已发白、有许多黏液,说明该鱼已经死了很久了。


5、看鱼腹,腹部无异常凸起的则为鲜鱼。


6、挤压鱼肉,鱼肉经挤压后,不会凹陷且会立即反弹的为鲜鱼;挤压后鱼肉凹陷且迟迟不反弹的,那它便不新鲜。


7、闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼腥味不等于腐臭味,差别还是很明显的。仔细辨别也可识别其新鲜与否。



虾类



1、新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起,肌肉与壳相连紧实,不易用手剥开。


2、虾壳硬且有光泽,其肉质较为鲜美。


3、养殖在水里的活虾,用网去捞时其游的越快的,越强健越新鲜。


4、鲜虾会时不时的吐出气泡。


5、虾味越腥越新鲜,但不是腐烂的霉味,若已产生异味,就是不新鲜的了。



蟹类



1、腿部绒毛多且硬的强健多肉,反之体弱无肉。


2、观其生命活力。将其翻倒,能迅速翻身的说明非常健康,如果不能翻身说明其生命力不强。


3、用大拇指挤压蟹脐顶端的腹壳,硬的肉质肥厚。


4、按蟹腿最后一节关节,硬的肉质肥,软的则没什么肉。



贝类



1、放置贝或螺的水,若比较清澈,则一般都是新鲜的;若水浑浊且污泥很多,则不新鲜。


2、个头大的一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的里面杂质较少。


3、挑选时要慢,确保它们有舌头伸出,若甩一下就可以缩回去,说明是新鲜的;摇晃许久还不闭壳的,那就是不新鲜的了。



鲍鱼



1、能吸附在玻璃缸壁伤的鲍鱼是比较新鲜的。


2、摸其肉,柔软会动,则鲜活。


三亚之星旅游网的当地编辑团队,以实地考察和亲身体验的方式,提供最新、真实和权威的三亚旅游攻略。



扇贝



1、选外壳颜色较为一致且有光泽、大小均匀的。


2、鲜活的扇贝在水中时,贝壳会一张一合活动。


3、若扇贝在水外,可拍下贝壳,若贝壳马上闭合说明它是鲜活的。



鱿鱼



1、新鲜的鱿鱼呈粉红色,有光泽且身体为半透明;不鲜的鱿鱼颜色暗淡,背部有霉红色。


2、挤压背部的膜,膜不易脱落的是新鲜的,越容易脱落的越不新鲜。


3、头部和身体越紧实的越新鲜。


4、闻其味,不新鲜的鱿鱼的味道是很明显,一闻便知。



皮皮虾



1、挑选皮皮虾除了以上几种方法外,还要捏虾头,越硬越好。


2、腹部的鳃越白则它越新鲜。


3、越重越好。


4、看虾壳背后的那根黑线,黑线深的说明其含有膏。



结语



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到三亚旅游,当然要吃海鲜。各个海鲜加工广场,几乎是每一位三亚游客必去的地方。


懂得如何挑海鲜,便于大家识别海鲜是否新鲜,怎样能挑选到好的海鲜,还能避免被骗,让大家舒心享美食。