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三亚市区 | 第一市场“大蟹钳”海鲜加工店

海鲜

营业时间:10:00-23:00

电话:0898-38289333

地址:三亚第一市场新民街118号

曾获评大众点评网三亚美食评价榜第一名!

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预订须知

1、预订座位,享海鲜加工费9折优惠(套餐除外)。

2、须提前1小时预订,最晚需在当天18:00前预订。    

3、预订后我司提供店家联系方式,抵达第一市场后门与店家联系。

4、由店家带领客人步行50米后抵达餐厅。

5、客人自行前往第一农贸市场购买海鲜,由店家加工,并收取加工费用。

产品详情

三亚市区 | 第一市场“大蟹钳”海鲜加工店


店内干净亮堂,一楼是小资简约的用餐环境,有四人方桌,也有十人圆桌,二楼也有座位。


布局舒适,通风凉快,适合友聚闲聊。装修简约内衬着一些灯饰,看起来很清新,地面洁净光亮,环境还不错。



店内海鲜全部明码标价,按照监管部门对海鲜加工的定价来。



老板是福建人,秉承着福建人惯有的热情好客,让我们感觉像是在陌生的异地见到了朋友般。


海鲜都是市场现买,一来可以省下海鲜的养殖成本,二来也能确保每一天的海鲜都是新鲜不过夜的。



海鲜买回来后,老板当着我们面又称了一边,确保是鲜活的。然后问了我们要加工的口味,然后做好标记。



我看到墙上的监视器拍到了店内到厨房每个角落,可以看到海鲜从买回来到制作的全过程,觉得还是挺放心的。



厨房是公开给客人的,如果不放心加工过程,可以随时进去查看。我进去看了会儿,调料、切菜区、炒菜区都划分了出来。


厨房卫生环境保持的很好,案板桌面干净,调料摆放有序,炒菜区也整洁没有污垢。



有处理海鲜的师傅,还有炒菜的师傅,各司其职。



这边娴熟的去好鱼鳞、洗好螺壳、开边好龙虾,那边就麻利的蒸炒焖炖烧,配合默契,有条不紊。



每个环节都把握紧凑,直到热乎乎的一道菜出炉,端上餐桌。





清蒸波士顿龙虾,保留了龙虾原汁原味的同时又能让甜美的虾肉口感更加细嫩,一口回味,两口就只想放开筷子大口吃完。




红花蟹做了香辣口味,色泽光鲜,香气扑鼻。蟹肉肥嫩,肉质紧致甜美,母蟹肚里还有一层膏,而且这是本地的蟹,感觉做的很地道。



斑节虾,虾肉厚实,吃起来有点小嚼劲儿,又带些嫩滑。老板送来了特制的酱料给我们蘸海鲜。


里面有本地的小柠檬、小米椒、酱油、蒜泥等,小柠檬的清香正好中和了咸辣。



蘸着虾一起吃真的绝了,调料一点也不喧宾夺主,反倒让虾肉尝起来更加鲜美细嫩,好像放大了味觉神经,让人越吃越上瘾。



最后想说的是皮皮虾,这道菜真的是重头戏。





店家剥皮皮虾的技术真是没的说,找到皮皮虾的第4个关节,就是中间部位开始扒,把壳儿剥下来,再一手捏着剩下的壳,反方向一剥,壳肉就会完好的呈现出来了。